대방어 부위별 특징과 횟감으로 가장 맛있는 시기
대방어 부위별 특징과 횟감으로 가장 맛있는 시기는 11월 중순부터 2월까지입니다. 등살은 담백한 맛이 특징이고, 뱃살과 배꼽살은 깊은 고소함을 느낄 수 있습니다. 부위별 특성을 알아두면 주문할 때 훨씬 만족스러운 식사를 할 수 있어요. 왜 대방어는 겨울에 횟감으로 가장 인기일까요? 대방어는 찬 바람이 불기 시작할 때 맛이 최고조에 달하는 생선입니다. 수온이 내려가면서 살이 단단해지고, 몸속에 지방이 골고루 … 더 읽기